FOTO: Nitrianska reštaurácia otca a syna dobýja svet, získala prestížne svetové ocenenie a stala sa tou najlepšou u nás

Nitra sa zapísala na svetovú gastronomickú mapu. Reštaurácia Épine Restaurant & Tapas, sídliaca priamo v centre mesta, získala prestížne ocenenie “Slovakia’s Best Restaurant 2025” podľa World Culinary Awards – celosvetového projektu, ktorý oceňuje najlepšie gastronomické podniky v každej krajine.

World Culinary Awards sú sesterským podujatím známych World Travel Awards, ktoré sa udeľujú od roku 1994 a patria medzi najuznávanejšie v oblasti cestovného ruchu a gastronómie.

Za úspechom nitrianskej reštaurácie stoja chef Martin Kovarský a supervisor Markus Kovarský, ktorí spoločne vytvorili koncept spájajúci moderný fine-dining s lokálnymi surovinami, umeleckou prezentáciou a odvážnymi gastronomickými príbehmi. Ich prístup získal pozornosť nielen odborníkov, ale aj verejnosti.

Menu Épine sa často inšpiruje aktuálnymi spoločenskými témami a prináša nevšedné kombinácie chutí aj vizuálne prekvapenia. Najnovší koncept s názvom „Slovenská konsolidácia“ sa stal virálnym na sociálnych sieťach, kde si získal množstvo pozitívnych reakcií.

„Naším cieľom je ukázať, že aj v menšom meste môže vzniknúť gastronomický zážitok svetovej úrovne, ktorý zostáva verný slovenským koreňom,“ uviedol Martin Kovarský po získaní ocenenia.

Reštaurácia vznikla v roku 2025 ako rodinný projekt dvoch generácií. Martin Kovarský priniesol do Épine precízne kuchárske remeslo a úctu k surovinám, zatiaľ čo jeho syn Markus rozvinul moderný prístup k dizajnu, hospitality a marketingu. Spolu vytvorili miesto, ktoré reprezentuje novú tvár slovenskej gastronómie.

Na úspechu sa podieľa aj šéfkuchár Radoslav Jurák, známy svojím autorským rukopisom vo fine diningu. Práve jeho spolupráca s tímom Épine prispela k tomu, že sa reštaurácia zaradila medzi najprogresívnejšie gastronomické projekty v krajine.

Pod značkou MK² Hospitality Group už tím pripravuje ďalšie projekty – medzi nimi aj nový koncept Lueur a rozšírenie siete Épine. Ich ambíciou je prinášať na Slovensko stále nové formy kulinárskeho zážitku a posúvať hranice gastronomického umenia.