Gastronomický sprievodca Gault&Millau ocenil reštaurácie v Nitrianskom kraji, najlepšie sa umiestnila vrábeľská

Odborníci z medzinárodne uznávaného gastronomického sprievodcu, Gault&Millau, zavítali na Slovensko a po prvýkrát zverejnili výber najlepších reštaurácií na rok 2025 v našej krajine. 

Ocenenie Gault&Millau tradične získa len hŕstka podnikov na svete, ktoré spĺňajú vysoké nároky na kvalitu kuchyne, obsluhu aj celkový zážitok. 

Inšpektori hodnotia podniky bez toho, aby svoju návštevu vopred oznámili podniku. Za jedlo si platia a bodujú ho na škále od 1 do 20. Na základe získaných bodov udeľujú takzvané kuchárske čiapky, ktoré sú podobnou alternatívou Michelinských hviezd. Maximálne môže reštaurácia získať päť čiapok.

V aktuálnom slovenskom výbere sa nachádza 146 reštaurácií a 48 konceptov zaradených do kategórie POP. Patria sem bistrá, foodtrucky či kaviarne s kreatívnym a neformálnym prístupom k jedlu. „Nejde o klasické reštaurácie, ale o bistrá, raňajkové kaviarne, street food koncepty či foodtrucky, kde hrá hlavnú rolu čerstvosť, autentická chuť a kreativita,“ vysvetľuje Gault&Millau na sociálnej sieti. 

Súvisiaca téma Nitrania si radia miesta, kde ešte predávajú obľúbený retro zákusok „Oblíž prst“. Pamätáte si ho z čias socializmu?

Na vrchole rebríčka sa u nás ocitla reštaurácia ECK, ktorá sa nachádza v hlavnom meste, len kúsok od hradu Devín. V prísnom hodnotení dosiahla až 18 bodov z 20 a získala tak od porotcov štyri čiapky. Žiadna iná reštaurácia sa tomuto výsledku nepriblížila.

ECK kladie dôraz na lokálne suroviny, sezónnosť aj estetiku na tanieri. Šéfkuchár Daniel Tilinger a jeho tím vytvárajú menu, ktoré sa pravidelne obmieňa podľa dostupných ingrediencií a fantázie kuchyne.

Vynikajú nielen kuchyňou, ale aj prostredím – reštaurácia je súčasťou modernej vily zasadenej do prírodnej scenérie neďaleko sútoku Moravy a Dunaja. Interiér je minimalistický a elegantný, čo ešte viac zvýrazňuje pozornosť na jedlo.

Súvisiaca téma Kritika od šéfkuchára Nováka padla Miške vhod, rozbehla pizzériu v Želiezovciach a po relácii Na nože má veľké plány

Tri čiapky pre ďalších deväť reštaurácií

Za reštauráciou ECK nasleduje skupina ďalších skvelých podnikov, ktoré od odborníkov získali po tri čiapky. V rebríčku sa objavili reštaurácie naprieč celým Slovenskom:

• Gašperov mlyn (Batizovce),
• Irin (Bratislava),
• BISTRIC Restaurant (Záhorská Bystrica),
• Edomae Sushi Matsuki (Bratislava),
• RIVERBANK Restaurant (Bratislava),
• SEVEN Restaurant Café (Košice),
• ARTE Restaurant (Svätý Jur),
• Semillon Restaurant (Vráble),
• ORIGIN (Lučenec).

V Nitrianskom kraji sa umiestnili aj tieto reštaurácie ocenené dvomi čiapkami:

• Frenchie Terrasse, Nitra,
  
• Sýpka u Ludvíka, Báb,
• TATAMI, Nitra,
  
• Tri Kvety, Nitra.