FOTO: Hubár Matúš našiel vatovec väčší ako hlava. To bude rezňov, chvália úlovok ostatní a ukazujú svoje košíky

🍄 Kým v iných krajoch Slovenska sa už hubárska sezóna rozbehla naplno a sociálne siete zaplavujú fotografie plných košíkov, v Nitrianskom kraji je situácia ako obvykle skromnejšia a o čosi smutnejšia. Hubám sa tu veľmi nedarí a mnohí odchádzajú z lesa naprázdno. V okolí Topoľčian sa však napokon objavili aspoň suchochríby, kozáky, bedle či obľúbené vatovce, z ktorých si ľudia robia chrumkavé rezníky, guláš či praženicu.

Vatovec obrovský sa dá pripraviť na množstvo spôsobov a mnohí naň nedajú dopustiť. Svojou textúrou a chuťou totiž očarí každého, kto ho ochutná. Mnohí ho prirovnávajú k tofu či vyprážanému syru, vďaka čomu si vyslúžil prezývku „hubový syr“. Niekedy dorastá do úctyhodných rozmerov, a práve takýmto úlovkom sa pochválil mladý hubár Matúš.

Súvisiaca téma Hubárske nebo na tanieri! V Žilinskom kraji objavili vatovce veľké ako lopta

V známej hubárskej skupine na sociálnej sieti zverejnil dve fotografie so stručným popisom, že ho našiel v okrese Topoľčany. Viac k tomu ani nemusel dodávať, fotky totiž hovorili sami za seba. Krásny biely vatovec bol naozaj obrovský, dokonca väčší, ako jeho hlava či košík.

A veru, závideli mu ho mnohí, ba niektorí ho dokonca chceli odkúpiť. „To by som bol normálne nahnevaný, že musím ísť kvôli jednému hríbu domov, a potom znova do lesa,“ smial sa Milan. „Brutálny, bude rezňov ako pre armádu,“ napísala Soňa a nebola jediná, ktorá dostala chuť na takýto zdravší „rezeň“. „To je nádhera, hneď by som si dala takú dobrú vyprážanú s tatárskou a čerstvým chlebom,“ zasnívala sa aj Lucia.

Galéria: 7 fotiek

Príprava takéhoto rezňa je naozaj jednoduchá – hubu si nakrájate na 1,5 centimetrov hrubé plátky, odstránite vrchnú šupku, očistíte, obalíte v trojobale a napokon vypražíte v horúcom oleji, až kým nezíska zlatistú farbu. Podávať ich môžete s chlebom alebo s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.   

Súvisiaca téma Hubári na východe sa tešia z vatovca, pripravujú z neho rezne. Prekvapí vás, čo všetko sa z neho dá vykúzliť

Vatovec si však viete pripraviť aj na iný spôsob. Prinášame vám dva jednoduché recepty, ktoré určite stoja za vyskúšanie:

Vatovec na masle s bylinkami

Plátky vatovca nakrájajte na tenšie kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na panvici s maslom. Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor či pažítku. Výborne chutí s čerstvým pečivom alebo ako príloha k mäsu.

Vatovec v guláši

Do klasického gulášu pridajte na kocky nakrájaný vatovec. Stačí ho povariť krátko, aby si zachoval šťavnatosť. Vďaka hubovej príchuti guláš získa novú dimenziu a zasýti aj bez mäsa.