FOTO: Slovensko zažilo premiéru prestížnej gastrosúťaže Trophée Mille a v Nitre zažiarili mladé talenty. Kto vyhral?

Na Slovensku sa po prvýkrát uskutočnila medzinárodná gastronomická súťaž Trophée Mille Slovakia, a to práve v Nitre. Žiaci stredných škôl v pôsobnosti Nitrianskeho samosprávneho kraja dostali príležitosť predviesť svoje kulinárske umenie a variť pod drobnohľadom michelinského šéfkuchára. 1. ročník regionálneho kola prebehol na Spojenej škole Slančíkovej 2 v Nitre a zapojilo sa do neho osem študentov.

Francúzska kulinárska tradícia prvýkrát na Slovensku

Súťaž Trophée Mille, ktorú v roku 2013 založil francúzsky šéfkuchár Philippe Mille, nositeľ dvoch michelinských hviezd, vznikla ako pocta regionálnej gastronómii a jej mladým tvorcom. Každoročne sa koná v regióne Grand Est vo Francúzsku a vďaka iniciatíve NSK sa jej myšlienka po prvý raz preniesla aj na Slovensko. Stredajší pilotný ročník tak priniesol do mesta pod Zoborom atmosféru tej najlepšej francúzskej kulinárskej tradície spájajúcu mladé talenty v odboroch gastronómie a hotelierstva.

Galéria: 30 fotiek

Do súťaže sa zapojili dvojčlenné tímy škôl z Nitrianskeho kraja. Za nitriansku školu to bola Tamara Kováčová a Samuel Varga. Zo SOŠ obchodu a služieb a SOŠ potravinárskej v Topoľčanoch dorazila Daryna Tupytsia a Martin Hazucha. Stredná odborná škola služieb v Leviciach poslala „do boja“ Vladimíru Kosorínovú a Filip Konca. Zo SOŠ hotelových služieb a obchodu v Nových Zámkoch prišla Vanessa Čimová a Alexander Rigó.

Študenti súťažili v príprave slaného a sladkého pokrmu. Pri tvorbe menu museli povinne použiť štyri lokálne suroviny: krkovičku z Ekofarmy Góra, maslovú tekvicu z farmy Karola Meska v Jarku, makový olej Pemak a rakytník Tvrdošovské zlato. Ich výkony hodnotila odborná porota zložená z renomovaných osobností slovenskej gastronómie. Predsedom a odborným garantom bol šéfkuchár Filip Ondrušek. Do poroty zasadli aj Tímea Strnálová, víťazka televíznej súťaže Pečie celé Slovensko 2023; Martin Korbelič, známy šéfkuchár a bývalý porotca MasterChef Slovensko; Dávid Šmotlák, šéfkuchár a zakladateľ Eliksir Drinks a Marek Kotúček, šéfkuchár reštaurácie Sýpka u Ludvíka.

Prvé miesto si nakoniec odniesli domáci hotelieri – Samuel Varga a Tamara Kováčová, ktorí zároveň získali možnosť reprezentovať Slovensko na medzinárodnom finále Trophée Mille International. Uskutoční sa v marci 2026 vo francúzskom Remeši. Za nimi skončili žiaci z Nových Zámkov, a potom nasledovali Levice a Topoľčany.

Galéria: 30 fotiek

„Som mimoriadne vďačná za to, že som tu mohla byť a že sa nám spoločne s mojim parťákom Samom podaril tento úspech. Bola to skutočná drina, no výsledky sa dostavili. Dúfam, že nesklameme ani budúci rok v Remeši,“ zhrnula Tamara Kováčová z víťazného nitrianskeho tímu.

Zo súťaže chcú mať každoročnú tradíciu

Organizátori už teraz vedia, že by chceli vytvoriť z regionálneho kola Trophée Mille Slovakia každoročnú tradíciu, ktorá bude spájať odborné školy, lokálnych producentov aj verejnosť.

„Stali sme sa miestom, kde sa začala písať nová tradícia - slovenská kapitola tejto významnej súťaže. Na to sme obzvlášť hrdí. Gastronomické odbory majú u nás dlhoročnú tradíciu a vďaka projektom ako Trophée Mille dostávajú študenti priestor ukázať svoj talent aj v medzinárodnom kontexte,“ uviedol riaditeľ Úradu Nitrianskeho samosprávneho kraja Peter Privalinec.

Po skončení súťaže v škole otvorili aj zmodernizovanú kuchyňu, v ktorej budú variť a pripravovať sa na svoje remeslo budúci kuchári. Ako dodal župan Branislav Becík, investícia NSK vo výške 50-tisíc eur výrazne zlepšila podmienky pre odborné vzdelávanie. Študenti tu tak nájdu kvalitné prostredie, ktoré pomôže ich profesijnému rastu.